Introduzione

Il formaggio greco grigliato, noto come saganaki, è un antipasto iconico della cucina ellenica. Consiste in una fetta spessa di formaggio a pasta semidura (generalmente kefalotyri, kefalograviera o halloumi) rosolata in padella o sulla griglia fino a diventare dorata fuori e morbida dentro. Servito caldo con una spruzzata di limone, è croccante all’esterno e cremoso all’interno, con un sapore sapido e ricco che lo rende perfetto come entrée o accompagnamento per insalate e pita.