STEP 1

Preparare prima tutto il Pan di spagna con la fruste in planetaria con lo zucchero aggiunto in due volte montare per 10

STEP 2

Setacciate insieme farina, cacao, cannella e bicarbonato di sodio, e sciogliete a bagnomaria i 30 gr di burro.

STEP 3

Imburrate e infarinate una tortiera di 20 cm di cui rivestirete il fondo con carta da forno e scaldate il forno a 170-180°C.

STEP 4

Preparare il pralinato con le mandorle o noci prima tostate e poi caramellate con del burro zucchero di canna, mettere poi il composto su carta forno appiattire passarle in un cutter con 100 gr biscotti al cacao formare delle palline glassarle con il cioccolato con del latte o panna sciolto a bagnomaria

STEP 5

Ora tagliamo il Pan di spagna in 3 parti e facciamo le varie farciture, bagniamo con il liquore kirsch e caffè con il succo di amarena,

STEP 6

Aggiungiamo la panna , le amarene con le ciliegie ed il succo con il kirsch la cannella lo sciroppo la marmellata

STEP 7

Chiudiamo bagniamo e copriamo la base con cioccolato extra tagliato grossolanamente il cacao amaro altro cioccolato le amarene ed il succo e le palline di pralinato

STEP 8

Montiamo la panna con della vaniglia

STEP 9

Finiamo il montaggio