STEP 1

Per prima cosa occupati della zucca. Dopo averla pelata, eliminato filamenti e semi, tagliala a fette spesse circa 3 – 4 cm, cuocila in forno ventilato per una ventina di minuti.

STEP 2

Una volta morbida trasferiscila in una ciotola, riducila in purea con una forchetta e falla intiepidire.

STEP 3

Dopo di che aggiungi la farina, il lievito, lo yogurt, l’olio ed il sale e inizia ad impastare.

STEP 4

Dovrai ottenere un panetto omogeneo e appiccicoso che farai riposare per un paio d’ore, coperto con un canovaccio.

STEP 5

Trascorso il tempo, infarina leggermente una spianatoia, dividi il panetto in 8 parti e forma delle palline che farai lievitare ancora per un’ora circa, sempre coperte da un canovaccio.

STEP 6

Su di una placca ricoperta da carta forno leggermente oleata, vai a stendere le focaccine aiutandoti con i polpastrelli. Decora con dei semi di girasole. Spennellale poi con un’emulsione a base di 4 cucchiai di olio, 8 cucchiai d’acqua e un pizzico di sale. Così non si seccheranno in cottura.

STEP 7

Infornale a 190° in modalità ventilata per 15 minuti circa. Se vuoi una base bella croccante cuoci le focaccine per i primi 5 minuti sulla base del forno e, i restanti 10 minuti, nella parte centrale.

STEP 8

Una volta pronte, sfornale e falle intiepidire per qualche minuto prima di farcirle con i salumi che preferisci.