STEP 1

Sciogliere il lievito nell'acqua.

STEP 2

Unire le farina alla purea di zucca, aggiungere poco per volta l'acqua, l'olio e infine il sale.

STEP 3

Lavorare impasto e lasciare lievitare 30 minuti.

STEP 4

Riprendere l'impasto, fare 3 pieghe, coprire e fare lievitare in frigo per almeno 6 ore.

STEP 5

Stendere l'impasto su una teglia, distribuire la salamoia fatta con acqua, olio e sale, e applicare ombrisalli.

STEP 6

Coprire e fare lievitare per 30 minuti.

STEP 7

Distribuire il sale grosso e cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti.