STEP 1

Sciogliere nell'acqua tiepida il lievito, setacciare le farine in una ciotola e iniziare a versare poco per volta l'acqua impastando con una forchetta o con i ganci di un frullino elettrico, alla fine versare l'olio sempre impastando e per ultimo il sale.

STEP 2

Con una spatola unta raccogliere l'impasto dai bordi e portarlo verso il centro , formando un panetto liscio , coprire con pellicola la ciotola e mettere a lievitare nel forno spento, io lo accendo qualche minuto e appena si riscalda spengo il forno e poi metto la ciotola,creo così una camera di lievitazione.

STEP 3

Far lievitare per 2 ore, rovesciare l'impasto su carta forno oliata, dividere in due parti, una più grande dell'altra. La parte grande con la sua carta forno andrà come base nel tegame di alluminio, stenderla delicatamente.

STEP 4

Farcire con il prosciutto e la scamorza, prendete l'altra metà di impasto che avrete steso su un altro foglio di carta oliato e giratelo sulla farcitura, richiudete i bordi e lasciate lievitare ancora 1 h.

STEP 5

Ora potete condirla con della salsa di pomodoro, origano, sale e olio e cuocerla in forno a 220°C nella parte bassa per 25 min, poi controllare e se serve cuocere altri 5 min nella parte alta.