La regina Margherita

1 di 12

Aggiungere 650 ml di acqua

2 di 12

Fare lo staglio e lasciare crescere a t.a. per circa 4h

3 di 12

Dopo mettere l'impasto in frigo per circa 18h

4 di 12

Stendere farcire e cuocere

5 di 12

Fare un giro di pieghe e lasciare riposare a t.a. per circa 2h

6 di 12

Quando si stacca dalla planetaria spegnere e mettere l'impasto sul tavolo di lavoro

7 di 12

Impastare ancora 7/8 min

8 di 12

Poi aggiungere a filo la rimanente acqua

9 di 12

Quasi alla fine aggiungere il sale

10 di 12

Far impastare 10 min

11 di 12

Togliere dal frigo e lasciare riposare circa 30 min

12 di 12

Miscelare in planetaria farina e lievito