Ricetta Focaccia pugliese con cipolla e olive leccine di Mamy.chef75

Focaccia pugliese con cipolla e olive leccine

4.4Icona stella

Focaccia pugliese con cipolla e olive leccine

4.4
(5)
Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Una delle tante specialità pugliese, un ripieno di cipolla con olive inchiostro, capperi e acciughe. Una vera goduria 😋

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Versare in una ciotola tutti gli ingredienti e impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Coprire e far lievitare per due ore (o anche più diminuendo il lievito)

STEP 2

Affettare le cipolle sottilmente e lessarle in acqua bollente per 15 minuti. Scolarle bene e farle cuocere in padella con abbondante olio per 20 minuti. Aggiungere poi i capperi, le acciughe dissalate, le olive nere, pomodori pelati, regolare di sale e far insaporire ancora per 10 minuti.

STEP 3

Dividere l'impasto a metà e ricavare 2 sfoglie. Rivestire una teglia oleata con una sfoglia, farcirla con il ripieno e coprirla con l'altra sfoglia sigillando i bordi. Far lievitare ancora per 15 minuti.

STEP 4

Spennellare con olio, punzecchiare con i rebbi di una forchetta e infornare a 220°C per 30 minuti in modalità statico

Lo chef consiglia:
Questa è una focaccia per una teglia da 40 cm (a casa mia ce ne vorrebbe una ancora più grande ) regolarsi dimezzando le dosi
Mamy.chef75

Vota la ricetta

4.4
5 voti
Vota questa ricetta

Domande e recensioni

Mamy.chef75
432 ricette

La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.

Presente in

©2025 Al.ta Cucina