STEP 1

Per prima cosa ho sciolto il lievito e lo zucchero nell'acqua.

STEP 2

Nella planetaria ho aggiunto la farina e l'acqua con lievito e zucchero ed ho impastato per una decina di minuti.

STEP 3

Trascorso il tempo ho aggiunto le patate bollite e schiacciate ed ho continuato ad impastare.

STEP 4

Infine ho aggiunto il sale ed ho continuato ad impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

STEP 5

L'ho messo in un contenitore precedentemente oleato e l'ho fatto lievitare fino al raddoppio per almeno 3h.

STEP 6

Trascorso il tempo ho versato tutto l'impasto nella tortiera in ferro blu precedentemente oleata ed ho farcito.

STEP 7

Ho informato a 250° per 15-20 minuti dipende da forno a forno.

STEP 8

P:S Con questo impasto ho fatto una focaccia. Tortiera 28cm. Potete impastare tranquillamente a mano.