STEP 1

In una ciotola unire l’acqua, l’olio, il lievito sbriciolato e mescolare con un cucchiaio fino a scogliere completamente il lievito.

STEP 2

Incorporare la farina tutta in una volta e mescolare con il cucchiaio dal basso verso l’alto, fino ad incorporare tutti gli ingredienti, coprire con un panno e far riposare 30 minuti l’impasto.

STEP 3

Con le mani unte o leggermente inumidite fare delle pieghe portando l’impasto dai bordi verso il centro. Coprire l’impasto con un panno, far riposare altri 30 minuti e ripetere le pieghe. Quest’operazione andrà ripetuta per 4 volte in totale. In questo modo l’impasto risulterà super bolloso!

STEP 4

Terminate tutte le pieghe trasferire l’impasto in una ciotola ben oliata e coperta e far lievitare un’ora.

STEP 5

Trasferire l’impasto in una teglia con un giro di olio sulla base, coprire con un panno e far riposare per l’ultima volta per 30 minuti / un’ora.

STEP 6

Aggiungere un giro di olio in superficie (siate generosi con l’olio) e con le mani leggermente unte creare i classici buchi della focaccia, aggiungere a piacere pomodorini, olive, o rosmarino e infornare a 200gradi per 25-30 minuti.