STEP 1

Per prima cosa prepariamo l'impasto con la planetaria oppure a mano, mescoliamo le due farine, aggiungiamo il lievito sciolto in poca acqua tiepida e iniziamo ad impastare, dopo un po' aggiungiamo lo zucchero e impastiamo ancora, con l' aggiunta dell' acqua tiepida, dopodiche' quando l'impasto e quasi incordato aggiungete il sale, e l'olio evo, impastate ancora per altri 10 minuti finche' il sale e l'olio si assorbono bene.

STEP 2

Quando e' pronta mettete in una ciotola l'impasto e fate lievitare per almeno un 2 o 3 ore in forno con la lucina accesa.

STEP 3

Nel frattempo pulite, e lavate accuratamente la scarola e asciugatela bene bene.

STEP 4

Tagliatela a striscioline piccole e mettete da parte, tagliate i pomodorini a pezzetti piccoli e mettete da parte anche loro, tagliate anche la provola o la scamorza e mettete da parte.

STEP 5

Quando l'impasto sara' pronto stendete la pasta in una teglia oleata e condite con i filetti d'acciuga, la provola o la scamorza, la scarola, e per ultimo i pomodorini, condite con un pizzico di sale, olio evo, e cuocete a 220 gradi per 25 - 30 minuti in forno gia' caldo.

STEP 6

Sfornate e servite calda ma non troppo.

STEP 7

Buon appetito 😋