STEP 1

Unire la farina, la semola, il lievito sciolto nell'acqua e impastare con un cucchiaio di legno

STEP 2

Aggiungere sale, olio e malto e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo

STEP 3

Far lievitare per 2 ore in una ciotola coperta (coperchio, pellicola...)

STEP 4

Una volta che l'impasto è raddoppiato di volume, stendere con le dita su una teglia con carta da forno oliata e lasciare riposare altri 30 minuti

STEP 5

Preparare la salamoia mescolando con una frusta acqua, olio e sale (io ho usato i fleur de sel)

STEP 6

Versare la salamoia uniformemente sulla focaccia

STEP 7

Infornare per 20/30 min (quando è dorata) a 200 gradi