Ricetta Focaccia Genovese di francesca.tornago02

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Antipasti

Focaccia Genovese

3h
Media

Ingredienti

4

Porzioni

farina

400 g

semola

100 g

acqua

290 g

sale

12 g

olio

15 g

scarso di malto

1 cucchiaio

acqua

30 g

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Focaccia Genovese

1 di 7

Unire la farina, la semola, il lievito sciolto nell'acqua e impastare con un cucchiaio di legno

2 di 7

Aggiungere sale, olio e malto e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo

3 di 7

Far lievitare per 2 ore in una ciotola coperta (coperchio, pellicola...)

4 di 7

Una volta che l'impasto è raddoppiato di volume, stendere con le dita su una teglia con carta da forno oliata e lasciare riposare altri 30 minuti

5 di 7

Preparare la salamoia mescolando con una frusta acqua, olio e sale (io ho usato i fleur de sel)

6 di 7

Versare la salamoia uniformemente sulla focaccia

7 di 7

Infornare per 20/30 min (quando è dorata) a 200 gradi

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