STEP 1

Sciogliere il lievito e il miele in un po' di acqua tiepida.

STEP 2

Aggiungerlo alle farine assieme alla patata lessa tiepida passata al setaccio, all'acqua, e per ultimo il sale.

STEP 3

Dopo aver impastato tutti gli ingredienti, oleare una teglia e mettere al centro l'impasto.

STEP 4

Coprire con pellicola o con un telo umido e mettere a lievitare fino al raddoppio.

STEP 5

Girare l'impasto e con i polpastrelli fare delle fossette.

STEP 6

Schiacciare i pomodorini con le mani e sistemarli sull'impasto assieme alle alle olive.

STEP 7

Spolverare con sale, origano e olio.

STEP 8

Infornare a 200 gradi, forno statico, fino a doratura.