STEP 1

300 g farina di Manitoba 250 g semola rimacinata 2 patate medie mezzo panetto di lievito 350 ml di acqua un cucchiaio di olio di oliva un cucchiaio di sale .

STEP 2

Dose per 2 focaccia. Dividere in due panetti fare lievitare almeno 4 ore a t ambiente o 24 ore in frigo che più digeribile

STEP 3

Ungere bene la padella con un paio di cucchiai di olio stendere la focaccia e condire con pomodorini un pizzico di sale sui pomodori olive origano e 4 cucchiai di olio . Lasciare riprendere lievitazione per un paio di ore infornare a forno caldo massima temeratura . Cottura circa 20 minuti dipende dal forno

STEP 4

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