Focaccia fiorita pugliese.
Focaccia fiorita pugliese.
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Farina 0200 g
Semola rimacinata100 g
Acqua210 ml
Sale9 g
Olive nereq.b.
Rosmarinoq.b.
Prezzemoloq.b.
Basilicoq.b.
Cipolleq.b.
Procedimento
STEP 1
In una ciotola versare la farina, aggiungere il lievito sciolto in un po' d'acqua ( presa dal totale) e il resto dell'acqua poco alla volta.
STEP 2
Amalgamare bene e per ultimo aggiungere il sale e la patata lessa e schiacciata. Passare l'impasto su un piano di lavoro e lavorarlo energicamente.
STEP 3
Mettere in una ciotola oleata, coprire con pellicola e fare delle pieghe ogni 20 minuti. Far lievitare.
STEP 4
Riprendere l'impasto e adagiarlo su una teglia unta d'olio.
STEP 5
Lavare e tagliare i pomodorini e con l'erba cipollina creare dei fiori. Disporre il rosmarino, la cipolla e il prezzemolo in modo armonioso.
STEP 6
Far lievitare ancora un pochino e poi infornare alla massima potenza modalità statico per 15/20 minuti.minuti.
Lo chef consiglia:
È una focaccia strepitosa. Vi potete sbizzarrire come volete creando secondo la vostra fantasia.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
Presente in
Domande e recensioni