Focaccia alla zucca ๐
Focaccia alla zucca ๐
Introduzione
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Ingredienti
Zucca650ย g
Farina 00 (13g proteine)700ย g
Acqua50ย ml
Olio evo40ย ml
Sale15ย g
Lievito di birra8ย g
Procedimento
STEP 1
Tagliare la zucca a tocchetti eliminando i semi e la buccia . Renderla a dadi , condirla con sale rosmarino ed olio e cuocere in microonde a 750w per 10-15 Min. Una volta cotta frullare con il frullatore ad immersione e lasciar intiepidire.
STEP 2
In una ciotola unire la farina con il lievito sbriciolato, la purea di zucca e iniziare ad impastare. Se necessario aggiungere i 50ml di acqua siccome dipende molto dalla varietร di zucca che scegliete . Aggiungere poi il sale . Dare delle pieghe di rinforzo e lasciar lievitare per 2 ore
STEP 3
Una volta lievitato, ungere molto bene la leccarda da forno, rovesciare sopra l'impasto, lasciar riposare 10 Min. Poi stenderlo pian piano fino ad arrivare ai bordi, lasciar lievitare un'altra ora .
STEP 4
Una volta lievitata, aggiungere il sale grosso in superficie con olio e formare i classici buchi. Cuocere in forno preriscaldato a 210 ยฐ per 10 Min sulla base del forno, altri 15 Min in zona centrale.
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Ciao a tutti ,io sono Emanuela e la mia passione รจ cucinare . Seguitemi se vi va , ricambierรฒ con molto piacere Classe 97.
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