STEP 1

Tagliare la zucca a tocchetti eliminando i semi e la buccia . Renderla a dadi , condirla con sale rosmarino ed olio e cuocere in microonde a 750w per 10-15 Min. Una volta cotta frullare con il frullatore ad immersione e lasciar intiepidire.

STEP 2

In una ciotola unire la farina con il lievito sbriciolato, la purea di zucca e iniziare ad impastare. Se necessario aggiungere i 50ml di acqua siccome dipende molto dalla varietà di zucca che scegliete . Aggiungere poi il sale . Dare delle pieghe di rinforzo e lasciar lievitare per 2 ore

STEP 3

Una volta lievitato, ungere molto bene la leccarda da forno, rovesciare sopra l'impasto, lasciar riposare 10 Min. Poi stenderlo pian piano fino ad arrivare ai bordi, lasciar lievitare un'altra ora .

STEP 4

Una volta lievitata, aggiungere il sale grosso in superficie con olio e formare i classici buchi. Cuocere in forno preriscaldato a 210 ° per 10 Min sulla base del forno, altri 15 Min in zona centrale.