Fluffosa alla frutta estiva
Fluffosa alla frutta estiva
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Setacciare in una grande ciotola la farina lo zucchero il sale e lievito.
STEP 2
Fare un buco al centro e versare senza mescolare l'olio i tuorli separati dagli albumi l'acqua l'olio
STEP 3
Mescolare gli ingredienti nella ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo
STEP 4
Inserire delicatamente gli albumi precedentemente montati a neve con il cremor tartaro e amalgamare bene
STEP 5
versare il composto nello stampo da chiffon cake senza ungerlo né infarinarlo e cuocerlo a 160 gradi in forno preriscaldato per un'ora e 15 minuti
STEP 6
Fare raffreddare il dolce nello stampo capovolto, sformare e spennellare la superficie con la gelatina di albicocca e decorare con la frutta fresca
Lo chef consiglia:
Le fluffose in generale sono dolci molto coreografici e adatti sia alle occasioni importanti che ad una colazione tradizionale. Si possono variare le farine, i liquidi e volendo si adattano ad essere anche farcite con creme.
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Nonna di tre bimbe, mamma di tre figli con la cucina nel DNA😉 Le mie ricette non hanno segreti, amo la tradizione ma adoro sperimentare e penso che condividere con gli altri arricchisca soprattutto noi stessi. Mi trovate su Instagram come Mammavanna🤗
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