Flan di Pandoro e Cioccolato

Name: Flan di Pandoro e Cioccolato
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g Zucchero semolato; 100 ml Acqua calda; 250 ml Latte (vaccino o vegetale); Uova grandi; 30 g Cacao in polvere; 395 g Latte condensato; 2 g Noce moscata o chiodi di garofano; 2 g Cannella in polvere; 200 g Pandoro o panettone (a cubetti da 2cm); 80 g Gocce di cioccolato

Tempo totale

55 minuti

Difficoltà

Facile

ricetta di

Ortensio

Introduzione

Ancora una ricetta per utilizzare il pandoro o il panettone avanzato, un flan al cioccolato speziato e cotto a bagnomaria.

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Ingredienti

PER IL CARAMELLO

Zucchero semolato200 g
Acqua calda100 ml

PER IL FLAN AL PANDORO

Latte (vaccino o vegetale)250 ml
Uova grandi2
Cacao in polvere30 g
Latte condensato395 g
Noce moscata o chiodi di garofano2 g
Cannella in polvere2 g
Pandoro o panettone (a cubetti da 2cm)200 g
Gocce di cioccolato80 g

Procedimento

STEP 1

Prepara il caramello sciogliendo lo zucchero in 3 volte in un pentolino caldo, poi aggiungi l’acqua calda e fai sciogliere i cristalli.

STEP 2

Versa il caramello nello stampo a ciambella, facendolo scorrere su pareti e al centro.

STEP 3

In una ciotola unisci latte, uova, cacao e latte condensato; mescola bene.

STEP 4

Aggiungi cannella, fiori di garofano; mescola ancora.

STEP 5

Incorpora i cubetti di pandoro e il cioccolato.

STEP 6

Versa il composto nello stampo.

STEP 7

Cuoci a bagnomaria in forno per 30 minuti circa.

STEP 8

Opzionale o sostituibile con altre spezie Polvere di fiori di garofano e cannella e coprire la superficie con un crumble di fiocchi di avena, farina, burro e zucchero.