Flan al cavolo viola con fonduta di parmigiano❤️
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Crema di cavolo viola
Ingredienti
- PER I FLAN
Panna150 ml
Uova2
Saleq.b.
Pepeq.b.
Gorgonzolaq.b.
Cavolo viola450 g
Parmigiano50 g
- PER LA CREMA DI PARMIGIANO
Panna50 ml
Parmigiano3 cucchiai
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliamo a fettine il cavolo viola e lo cuociamo in padella insieme a una cipolla rossa tagliata a cubetti finché non risulteranno morbidi.
STEP 2
In un mixer uniamo il cavolo viola cotto, la panna, le uova, il parmigiano e frulliamo.
STEP 3
Regoliamo di sale e pepe e trasferiamo il composto nei pirottini leggermente imburrati e infarinati.
STEP 4
Adagiamo al centro il gorgonzola e li cuociamo a bagnomaria in forno statico a 170° per 25-30 min.
STEP 5
Nel mentre prepariamo la crema di parmigiano. In un pentolino portiamo sul fuoco la panna e il parmigiano finché non otterremo una crema liscia e densa.
STEP 6
Una volta pronti i flan li lasciamo intiepidire prima di capovolgerli su un piatto. Aggiungiamo la crema di parmigiano e il nostro antipasto é pronto.
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Ciao sono Carolina (per gli amici Ninna ☺️) un’appassionata di cucina, in particolare di ricette con il pistacchio e gli agrumi 😍
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