Flan di Radicchio rosso
Flan di Radicchio rosso
Tempo totale 40 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
- FLAN
Ricotta300 g
Panna300 g
Radicchio tardivo rosso300 g
Parmigiano100 g
Uova5
- SALSA
Panna300 g
Gorgonzola300 g
Curcuma30 g
- CIALDA
Speck cotto in forno (8 minuti a 175°C)q.b.
Procedimento
STEP 1
Apassire il redicchio con la cipolla, quindi raffreddare.
STEP 2
Tritare ad immersione tutti gli ingredienti e cuocere a bagno maria negli stampini per 180 gradi a 20 min.
STEP 3
Salsa: cuocere su una bastardella formaggio curcuma e panna fino ad addensare la salsa.
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