Ricetta FLAMMKUCHEN O TARTE FLAMBE' di kettycucinooggi

FLAMMKUCHEN O TARTE FLAMBE'

FLAMMKUCHEN O TARTE FLAMBE'

Tempo totale
1 ora e 15 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

La Flammkuchen, conosciuta anche come Tarte Flambée, è una specialità culinaria originaria dell'Alsazia, regione al confine tra Francia e Germania  Si tratta di una focaccia sottile e croccante, simile ad una pizza bianca, farcita con ingredienti semplici. 
L'impasto della Flammkuchen è senza lievito e richiede solo pochi ingredienti: farina, acqua, olio extravergine d'oliva,  viene steso molto sottile e poi cotta per tradizione in forno a legna.

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

4
    Per la Flammkuchen
  • Sale1 cucchiaino

  • Olio extra vergine d’oliva2 cucchiai

  • a cqua tiepida250 ml

  • farina0500 g

    Per il ripieno
  • Pepeq.b.

  • miele di tiglioq.b.

  • N Porro grande1 

  • brandy1 bicchierino

  • Pistacchi tritatiq.b.

  • Olio extravergineq.b.

  • Saleq.b.

  • Aglio1 spicchio

  • speck a fiammifero della foresta nera100 g

  • crème fraîche200 g

  • Funghi misti250 g

  • emmental grattugiato100 g

    Per la Crème Fraîche
  • Saleq.b.

  • cucchiani limone spremuto bio2 

  • Yogurt Greco100 g

Procedimento

STEP 1

Mescoliamo in una ciotola lo yogurt e la panna.

STEP 2

Aggiungiamo due cucchiaini di succo di limone (filtrato) e il sale.

STEP 3

Giriamo bene e lasciamo riposare in frigorifero per 60 minuti.

STEP 4

In una ciotola capiente, versare la farina e il sale. Mescolare bene.

STEP 5

Aggiungere l'acqua tiepida e l'olio extravergine d'oliva. Impastare con le mani fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

STEP 6

Coprire la ciotola con un canovaccio e far riposare l'impasto per 30 minuti in un luogo caldo.

STEP 7

Preriscaldare il forno a 250°C in modalità statica.

STEP 8

Stendere l'impasto con un mattarello su un piano infarinato fino ad ottenere una sfoglia sottile di circa 3 mm di spessore.

STEP 9

Disporre la sfoglia su una teglia da forno rivestita con carta da forno.

STEP 10

Spalmiamo la crème fraîche .

Immagine del passaggio 10 della ricetta FLAMMKUCHEN O TARTE FLAMBE'

STEP 11

Mettiamo il porro, i funghi, lo speck, per ultimo l’Emmental.

Immagine del passaggio 11 della ricetta FLAMMKUCHEN O TARTE FLAMBE'

STEP 12

Inforniamo a 250°C per circa 10/15 minuti, dipende sempre dal forno.

STEP 13

Una volta pronta aggiungiamo i pistacchi e concludiamo con del miele di tiglio.

Immagine del passaggio 13 della ricetta FLAMMKUCHEN O TARTE FLAMBE'

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

kettycucinooggi
515 ricette

Quando i ricordi si uniscono alle tradizioni e, le tradizioni all'innovazione ecco che nasce la mia cucina il mio modo di portare a tavola il cibo. Ricette veloci senza mai tralasciare il gusto.

©2024 Al.ta Cucina