STEP 1

Metti a soffriggere nell’olio della pancetta che hai messo a rolosare aglio e gambi di prezzemolo.

STEP 2

Aggiungi salsiccia e arriva a metà cottura circa aggiungendo sale e pepe q.b.

STEP 3

Metti a bollire l’acqua e una volta in ebollizione cala i fusilli per il tempo necessario, e in attesa mescola pecorino e parmiggiano in un pentolino con un goccino di latte attento a non creare grumi.

STEP 4

Scola la pasta, aggiungi prezzemolo e la fonduta.

STEP 5

Fai saltare in pentola e dopo impiatta aggiungendo come guarnizione la noce tritata finemente.