STEP 1

Raccogliere i fiori della borragine, quando non sono ancora aperti, quindi prendere i boccioli e le foglioline vicine più tenere. Fare attenzione, perchè la pianta della borragine, pizzica un pochino, meglio usare una forbice per raccogliere questi f

STEP 2

In un pentolino, mettere a bollire aceto e vino bianco, nella proporzione di 3 bicchieri di aceto e 1 bicchiere di vino bianco . Per ogni 3 bicchieri di aceto e 1 bicchiere di vino bianco, mettere due cucchiai rasi di sale grosso.

STEP 3

Appena inizia a bollire, mettere i fiori, i boccioli e le foglioline della borragine e cuocere per 5 minuti.

STEP 4

Sgocciolare i fiori della borragine, passarli su un telo asciutto e far asciugare bene tutto.

STEP 5

Quando i fiori saranno asciutti, metterli in una insalatiera e condire con olio, origano ed aglio. Non mettere sale, in quanto era già stato salato il vino con l'aceto.

STEP 6

Mettere nei vasetti di vetro, prima sterilizzati, coprire di olio e mettere l'apposito tappino in plastica per fare in modo che restino sempre coperti di olio.

STEP 7

Chiudere ermeticamente i vasetti e conservare in luogo buio ed asciutto.