Ricetta Financiers tigrati al cioccolato di cucina_e_non_solo
Ricetta Financiers tigrati al cioccolato di cucina_e_non_solo

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Dolci

Financiers tigrati al cioccolato

Facile

Oggi voglio proporvi la golosissima versione Tigrata dei financiers, davvero irresistibile! Provate anche voi a realizzarli seguendo la mia ricetta! 😛

di

Cucina e non solo

Oggi voglio proporvi la golosissima versione Tigrata dei financiers, davvero irresistibile! Provate anche voi a realizzarli seguendo la mia ricetta! 😛

Ingredienti

6

Porzioni

Ingredienti

Farina di mandorle

70 g

Farina 00

40 g

Burro

80 g

Zucchero a velo

80 g

Albumi

2

gocce di Cioccolato

35 g

Per la ganache

Panna liquida

50 g

Cioccolato fondente

80 g

Burro

5 g

Procedimento

1 di 10

Per il burro noisette: sciogliere il burro in un pentolino e lasciarlo dorare.

2 di 10

Togliere il pentolino dal fuoco appena il burro comincia ad avere una colorazione tendente al nocciola. Passarlo al setaccio e lasciarlo raffreddare.

3 di 10

Preriscaldare il forno a 180°C.

4 di 10

Mescolare la farina 00, lo zucchero a velo e la farina di mandorle. Aggiungere gli albumi e mescolare per bene con una spatola.

5 di 10

Aggiungere al composto il burro noisette e infine incorporare le gocce di cioccolato.

6 di 10

Trasferire il composto in una sacpoche e distribuire l’impasto in uno stampo per ciambelline ben imburrato.

7 di 10

Porre in forno e cuocere per 15/18 minuti a 180°.

8 di 10

Toglierli dal forno e lasciarli raffreddare su una grata.

9 di 10

Per la Ganache: mettere la panna liquida in un pentolino e, appena sfiorerà il bollore, spegnere e versarla sul cioccolato a pezzi assieme al burro, mescolare sino ad ottenere una ganache liscia e setosa.

10 di 10

Riempire i financiers con la ganache al cioccolato e lasciare rapprendere.