FILONE DI PIZZA
FILONE DI PIZZA
Tempo totale 23 ore
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
- PER L'IMPASTO
Olio1 cucchiaio
Farina200 g
Acqua fredda130 g
Lievito1 ½ g
Sale7 g
Procedimento
STEP 1
fare impasto, partendo dallafarina e usando una cucchiarella di legno, poi impastare con le mani, 2 ore a T A E 24 A TC, INFINE ALTRE 2 3 ore a temperatura ambiente, formare il panetto dandogli una forma allungata , farcirlo, chiuderlo!!!
Lo chef consiglia:
la cottura va fatta a 250 gradi 5 minuti parte bassa e 10 parte alta poi all uscita rucola pomodorini e prosciutto crudo
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