STEP 1

Sbollentate i pomodori, pelateli,togliete i semi e tagliateli a cubetti, fateli marinare con olio evo timo uno spicchio di aglio in camicia

STEP 2

Con il batticarne rompete i grissini e metteteli in una bacinella, tritate un mix di timo basilico e prezzemolo.

STEP 3

In una padella antiaderente fate rosolare con poco olio la pancetta tritata ed eliminate il grasso, incorporate i grissini schiacciati e un po’ del mix di odori tritati

STEP 4

Salate e pepate l’orata ungendo con un filo di olio quindi passateli nella panatura

STEP 5

Scaldate il pomodoro marinato, incorporate i fagioli e scaldate

STEP 6

Cuocete le scaloppe di orata in una padella antiaderente con olio evo dorandole da entrambe i lati.

STEP 7

Adagiate nei piatti i fagioli con i pomodori, posate sopra un paio di scaloppe, decorate con un paio di foglie di basilico ed un filo di olio