STEP 1

Con l’apposita pinzetta togliere tutte le lische ai filetti di orata, non sono molte, farete molto presto. Sbucciare le patate, Tagliarli a metà e poi a fette. Lavare il Porro e affettarlo.

STEP 2

In una padella antiaderente far imbiondire il porro a fuoco medio, salando appena in modo che si ammorbidisca senza bruciare.

STEP 3

Spostare il Porro lateralmente e mettere in padella due filetti di orata dalla parte della pelle, far rosolare sempre a fuoco medio per circa 5 minuti.

STEP 4

Togliere i filetti di orata che saranno quasi cotti e tenerli in un piatto al caldo con un coperchio, aggiungere in padella le patate, mettere un coperchio e portare a cottura .

STEP 5

In una padellina con un filo d’olio far rosolare appena i pinoli, attenzione a non bruciarli ma semplicemente farli scurire un poco.

STEP 6

Appoggiare i filetti di orata sul composto di patate e porri, coprire la padella e far cuocere altri due o tre minuti finché l’orata sarà completamente cotta. Impiattare mettendo prima le patate e i porri, sopra il filetto di orata, quindi i pinoli e un filo di olio extravergine a crudo. Una macinata di pepe e il vostro piatto è pronto per essere gustato.