STEP 1

Accendiamo il forno a 200 gradi.

STEP 2

Prendiamo una teglia e rivestiamola con un foglio di carta forno.

STEP 3

Ora versare un filo d’olio di oliva sulla carta forno e spalmarlo uniformemente su tutto il foglio.

STEP 4

Poi prendere le patate pelarle, sciacquarle ed asciugarle.

STEP 5

E con l’aiuto di una mandolina o con quello che più preferite fate le patate sottili come se fossero delle Crik Crok (all’incirca devono essere su 2 mm).

STEP 6

Mettere in teglia i due filetti di orata possibilmente privati della pelle sotto.

STEP 7

Salare i filetti.

STEP 8

Poi predisporre le patate seguendo la forma del filetto in modo da coprirlo tutto in modo uniforme (Così facendo creeremo due 2/3 strati di patate).

STEP 9

Mettere sale, pepe e rosmarino sulle patate una volta predisposte sul pesce.

STEP 10

Versare un filo d’olio.

STEP 11

Infornare a 200 gradi per 35 Minuti.

STEP 12

Le Patate dovranno risultare dorate.

STEP 13

E servite i filetti in crosta di patate.