Ricetta Zuppa di farro. di desiree3

Zuppa di farro.

Zuppa di farro.

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Introduzione

Ritornare a un'alimentazione corretta è drammatico, specie dopo le feste. Salutare panettoni, pandori, ganache e cioccolati di vario genere è più triste di un addio sussurrato alla stazione. Ciononostante, pur non essendo altrettanto affascinante, c'è del bello anche in una zuppa calda. Trovo rilassante il rumore delle verdure che sobbollono, soprattutto quando fuori dalla finestra la pioggia sembra non volersi più fermare.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Procediamo con la preparazione del soffritto. Versiamo un filo d'olio in un tegame dai bordi alti. Aggiungiamo una costa di sedano e una carota, entrambi tagliati a cubetti. Lasciamo cuocere a fuoco basso fino ad ammorbidirli.

STEP 2

Procediamo con la preparazione delle varie verdure. Puliamo la verza e tagliamola a striscioline. Peliamo le patate e tagliamole a cubetti. Quando il soffritto sarà morbido aggiungiamo le verdure pulite e i cubetti di spinaci (io ho utilizzato quelli congelati). Lasciamo cuocere le verdure per qualche minuto, girandole spesso.

STEP 3

Aggiungiamo l'acqua. Non appena raggiungerà il bollore aggiungiamo il farro e abbassiamo il fornello al minimo. Sfessuriamo il coperchio e lasciamo cuocere il tutto per 30 minuti circa.

STEP 4

A 10 minuti dalla cottura, regoliamo di sale e peperoncino. Scoliamo i ceci e aggiungiamoli alla pentola, dando una bella mescolata.

STEP 5

Terminiamo la cottura e serviamo bollente. Volendo, è possibile aggiungere del parmigiano grattugiato.

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