Filetto di branzino su salsa di mele e cetriolo con carote, zucchine, ravanelli e cipolla di Tropea.
Filetto di branzino su salsa di mele e cetriolo con carote, zucchine, ravanelli e cipolla di Tropea.
Introduzione
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Ingredienti
mela verde1
carota1
olio extravergineq.b.
sale e pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Sbucciare la mela e il cetriolo e tagliarli a pezzetti.
STEP 2
Frullarli insieme con un po' d'olio, sale e pepe.
STEP 3
Pulire le carote e tagliarle con una mandolina sottilmente insieme al cetriolo e ai ravanelli. Mettere in acqua e ghiaccio.
STEP 4
Massaggiare i filetti di branzino con olio e sale.
STEP 5
Cuocerli in una padella ben calda per 5 minuti dalla parte della pelle.
STEP 6
Spegnete e coprire con un coperchio.
STEP 7
Impiattare versando la salsa di mele e cetriolo, adagiate i filetti di branzino e decorare con le carote, i ravanelli, i cetrioli e la cipolla di Tropea.
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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