STEP 1

Iniziamo tagliano a cubotti alti circa 3-4 cm il nostro filetto (io ho usato quello di maiale, volendo si possono utilizzare altri filetti da cuocere anche al sangue). Insaporiamolo da entrambi i lati con olio, sale e pepe e lasciamo riposare.

STEP 2

Intanto, in una padella, riscaldiamo un po’ di olio ed i due spicchi d’aglio puliti e privati dell’anima. Uniamo il nostro filetto e facciamo cuocere a fuoco medio. Una volta scotto lasciamolo riposare a fiamma spenta

STEP 3

Ora passiamo alla preparazione della riduzione: versiamo in un pentolino la salsa, il miele ed il rosmarino e lasciamo scaldare a fuoco basso finché la salsa di riduce a circa la metà.

STEP 4

Accendiamo il fuoco del filetto e scaldiamolo spennellando di volta in volta con la riduzione per evitare che si secchi, in questo modo la carne assorbirà la nostra salsa e verrà gustosissima.

STEP 5

Impiattiamo adagiando su un piatto il filetto, decorato con qualche rametto di rosmarino e ricoperto della restante salsa. Buon appetito !!