Filetti di platessa con salsa di pomodorini
Filetti di platessa con salsa di pomodorini
Introduzione
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Ingredienti
farina (per infarinare) (per infarinare)q.b.
Olio d'olivaq.b.
Sale e pepeq.b.
pomodorini (tagliati a metà) (tagliati a metà)200 g
Capperi20 g
prezzemolo fresco (tritato) (tritato)q.b.
Pinoli20 g
Procedimento
STEP 1
Infarinare leggermente i filetti di platessa, eliminando l’eccesso di farina.
STEP 2
Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio-alto.
STEP 3
Aggiungere i filetti e cuocere per circa 3–4 minuti per lato, finché saranno dorati e ben cotti.
STEP 4
Sfumare con un po’ di vino bianco. Condire con sale e pepe.
STEP 5
Togliere dalla padella e mettere da parte.
STEP 6
In un’altra padella, scaldare un filo d’olio d’oliva.
STEP 7
Aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a quando diventa morbida e trasparente.
STEP 8
Unire i pomodorini e cuocere finché iniziano a disfarsi.
STEP 9
Aggiungere i capperi e cuocere per un altro minuto.
STEP 10
Completare con prezzemolo fresco e un pizzico di sale e pepe.
STEP 11
Disporre i filetti di platessa su un piatto e versare sopra la salsa di pomodorini ed i pinoli.
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Ciao, mi chiamo Laura. Sebbene oggi Londra sia la mia casa, le mie radici sono pugliesi. Mi sono innamorata della cucina da bambina, imparando prima da mia madre e dalle mie nonne per poi perfezionare la mia arte nei ristoranti di famiglia. Sono un'infermiera e capisco bene quanto una sana alimentazione possa migliorare la salute, per questo adoro cucinare piatti semplici e salutari.
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