Ricetta FILETTI DI SOGLIOLA CON CIPOLLA CARAMELLATA di Paola_dielle
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Secondi

FILETTI DI SOGLIOLA CON CIPOLLA CARAMELLATA

20m

Facile

Questo piatto molto gustoso è tipico della cucina siciliana, amante del gusto agrodolce da tempi immemorabili. Il piatto è salutare e molto stuzzicante. Inoltre la sua preparazione non richiede grandi abilità. Si tratta di un filetto di sogliola passato in padella e ricoperto da cipolla caramellata, facilissima da preparare. Forza prepariamola insieme, magari torna utile come piatto per stupire i vostri ospiti durante le feste natalizie.

di

Paola_dielle

Questo piatto molto gustoso è tipico della cucina siciliana, amante del gusto agrodolce da tempi immemorabili. Il piatto è salutare e molto stuzzicante. Inoltre la sua preparazione non richiede grandi abilità. Si tratta di un filetto di sogliola passato in padella e ricoperto da cipolla caramellata, facilissima da preparare. Forza prepariamola insieme, magari torna utile come piatto per stupire i vostri ospiti durante le feste natalizie.

Ingredienti

4

Porzioni

Pesce

sogliole

4

noce di burro

1

olio evo e sale

q.b.

Per le cipolle

belle cipolle rosse di Tropea

4

zucchero

130 g

aceto bianco

50 ml

acqua

30 ml

sale e pepe

1

Utente Paola_dielle
Aggiungete un pizzico di pepe macinato fresco
- Paola_dielle

Procedimento

Immagine dello step: Se decidete di usare dei filetti di sogliola freschi, fateli preparare dal vostro pescivendolo di fiducia. Lavateli e asciugateli con carta assorbente da cucina. Prendete adesso le cipolle, pelatele e tagliatele il più sottile possibile dopodiché mettetele in una casseruola con lo zucchero, una tazzina di acqua e l'aceto, premetto che la ricetta prevede zucchero di canna e aceto balsamico ma questa volta ho usato lo zucchero bianco e aceto bianco per far in modo che risultassero di un bel colore fucsia mentre lo zucchero di canna e l'aceto balsamico le rende di un colore molto più scuro. Mettete un coperchio e cuocete a fiamma bassa per circa 20 minuti finché non risultano morbide. Intanto in una padella antiaderente capiente mettete una noce di burro e poco olio evo, adagiate i filetti di sogliola, fateli cuocere ambo i lati giusto due minuti. Servite i filetti ricoperti con la cipolla caramellata caldissimi.

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Se decidete di usare dei filetti di sogliola freschi, fateli preparare dal vostro pescivendolo di fiducia. Lavateli e asciugateli con carta assorbente da cucina. Prendete adesso le cipolle, pelatele e tagliatele il più sottile possibile dopodiché mettetele in una casseruola con lo zucchero, una tazzina di acqua e l'aceto, premetto che la ricetta prevede zucchero di canna e aceto balsamico ma questa volta ho usato lo zucchero bianco e aceto bianco per far in modo che risultassero di un bel colore fucsia mentre lo zucchero di canna e l'aceto balsamico le rende di un colore molto più scuro. Mettete un coperchio e cuocete a fiamma bassa per circa 20 minuti finché non risultano morbide. Intanto in una padella antiaderente capiente mettete una noce di burro e poco olio evo, adagiate i filetti di sogliola, fateli cuocere ambo i lati giusto due minuti. Servite i filetti ricoperti con la cipolla caramellata caldissimi.