Pani cottu dâ nonna
Pani cottu dâ nonna
Introduzione
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Ingredienti
pane raffermo80 g
peperoncini2
dado1
uova2
saleq.b.
olio EVOq.b.
formaggio grattugiatoq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettete il pane amolla in una pentola. Dopo un mezz'ora controllate l'acqua e eventualmente aggiungerla finché il pane non si trova 2 o 3 cm sotto il livello e mettete il dado (classico o vegetale a scelta)
STEP 2
Nel frattempo preparate il peperone (togliete i semi) ed il peperoncino, tagliandoli in pezzi.
STEP 3
Mettetegli nella pentola e faciete bollire il tutto finché il peperone non è al dente (la cottura troppo lunga fa perdere la vitamina C). Durante la cottura dividete il pane in pezzi con un cucchiaio di legno.
STEP 4
Alla fine cottura inserire l’uova sgusciate, spegnere il fuoco e aspettate 5 minuti senza toccare niente.
STEP 5
Servire con formaggio grattugiato e un filo d'olio EVO.
Lo chef consiglia:
Pancotto ricetta contadina realizzata con ingredienti semplici ed economici, con il pane raffermo, una ricetta semplice e gustosa, ai tempi dei nostri nonni capitava che avanzasse il pane e diventasse troppo duro, mia nonna non buttava nulla.
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