Fiadoni abruzzesi
Fiadoni abruzzesi
Introduzione
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Ingredienti
Farina400Β g
Uova2Β
Olio di semi80Β ml
Vino bianco (13 %vol)130Β ml
Sale1Β pizzico
Parmigiano reggiano dop300Β g
Pecorino abruzzese100Β g
Procedimento
STEP 1
Impastiamo in una ciotola la farina con le uova l'olio e il vino bianco per formare un panetto e facciamolo riposare in frigorifero
STEP 2
Mettiamo in una ciotola i formaggi e le uova amalgamando bene e quando avrΓ raggiunto una consistenza compatta sarΓ pronto.Riprenduamo il panetto firmando delle sfoglie e ponendo dei mucchietti sulle sfoglie per formare dei ravioli
STEP 3
Adagiamoli su una teglia e spennelliamo con l'uovo pratichiamo un taglio sopra ed inforniamo a 180 gradi per circa 25 minuti
Lo chef consiglia:
Potete sostituire il formaggio rigatino o il parmigiano con altri tipi di formaggio a pasta dura ovviamente il sapore cambierΓ .
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