STEP 1

Impasta farina, uovo, sale e un cucchiaio di olio fino ad ottenere una pagnotta. Fai riposare. Taglia piccole pagnotte e trasformale in sfoglie con il mattarello. Arrotola le sfoglie e taglia striscioline larghe dai 4 ai 6mm. Mettile a nido in un vassoio e cospargi di farina e semola

STEP 2

Amalgama macinato, uova, pan grattato, parmigiano, prezzemolo, sale e pepe. Forma piccole palline e disponile distanziate in un piatto

STEP 3

Fai dorare l’aglio con l’olio in una padella, poi unisci le polpette. Saltale e aggiungi la passata dopo qualche minuto. Lascia cuocere per circa un’ora

STEP 4

Cuoci la pasta, poi condiscila con il sugo

STEP 5

Se vuoi, completa con una generosa spolverata di parmigiano. Buon appetito!