STEP 1

Preparazione della Pastella: in una ciotola, setacciare insieme la farina di riso, la fecola di patate, l’amido di mais, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.

STEP 2

In un’altra ciotola, sbattere l’uovo e aggiungere il latte e l’olio di oliva. Mescolare bene.

STEP 3

Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.

STEP 4

Riscaldare la piastra per waffle e ungerla leggermente con un po’ di olio di oliva.

STEP 5

Versare una quantità adeguata di pastella nella piastra e chiuderla.

STEP 6

Cuocere i waffle fino a quando sono dorati e croccanti (di solito ci vogliono circa 4-5 minuti per waffle).

STEP 7

Una volta pronti, rimuovere i waffle dalla piastra e lasciarli raffreddare leggermente su una griglia.

STEP 8

Spalmare uno strato generoso di confettura di ciliegie su ogni waffle.

STEP 9

Decorare con i fiori di acacia freschi.

STEP 10

Servire i waffle subito, magari con una spolverata di zucchero a velo se desiderato.

STEP 11

I waffle possono essere accompagnati da una tazza di tè o caffè per una colazione o merenda speciale.

STEP 12

Questa versione dei waffle, realizzata con olio di oliva al posto del burro, mantiene una consistenza leggera e un sapore delicato, perfetto per essere arricchito dalla dolcezza della marmellata di ciliegie e dal profumo dei fiori di acacia.