STEP 1

In una bowl versare 200 gr di farina di ceci e incorporarla con 600 gr di acqua Girare con una frusta a mano per rendere un composto omogeneo ; lasciare riposare per 6 ore a temperatura ambiente o in frigo qualora occorresse più tempo.

STEP 2

Separatamente con una mandolina affettare una cipolla dorata e mettere da parte.

STEP 3

Separatamente ricavare delle cimette di broccolo e andare a sbollentarle in acqua aggiungendo anche i pomodori secchi e mettere da parte.

STEP 4

Dopo sei ore con una schiumarola rimuovere la schiuma dal composto e versare la cipolla e giare , aggiungendo circa 40 gr di olio, circa 10 gr di sale e pepe macinato a piacere.

STEP 5

Prendere una leccarda, rivestirla con carta forno e oliarla generosamente.

STEP 6

Versare tutto il composto nella teglia, distribuire bene la cipolla e successivamente guarnire con cimette dì broccolo e pomodoro secchi.

STEP 7

Andare direttamente in forno preriscaldato a 240° mettendo la leccarda per i primi 10 minuti alla base e successivamente per altri 15 minuti circa o fine doratura a metà ripiano del forno.