STEP 1

Setacciate la farina di ceci con un colino e mettetela in una ciotola capiente. Aggiungete l’acqua ed il sale e mescolate bene con una frusta di continuo per evitare la formazione di grumi

STEP 2

Lasciate riposare il composto per almeno 5 ore. Eliminate la schiumetta in superficie con un mestolo se si è formata

STEP 3

Prendete una pentola in ferro dal diametro di 38 cm e versate tutto l’olio. Unite il composto di acqua e ceci

STEP 4

Mettete il rosmarino sulla farinata e cuocete in forno statico preriscaldato a 220 gradi per circa 25 minuti fin quando sarà perfettamente dorata. Togliete la farinata di ceci dal forno e servitela subito a piacere una spolverata di pepe