FARFALLINE FAVE E FINOCCHIETTO SELVATICO
FARFALLINE FAVE E FINOCCHIETTO SELVATICO
Introduzione
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Ingredienti
Fave Fresche200 g
Finocchietto Selvatico2 ciuffi
Farfalline200 g
Sale, olio, pepe, peperoncinoq.b.
Procedimento
STEP 1
Sbucciare le fave e farle saltare in padella con il finocchietto selvatico (con sale, pepe e olio). Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e cuocere con il coperchio per circa 20/25 minuti.
STEP 2
Frullare con une cubetti di ghiaccio e versare la salsa in padella.
STEP 3
Scolare la pasta al dente e ultimare la cottura in padella, mantecando con la crema ottenuta.
STEP 4
Impiattare con fave, finocchietto a crudo, peperoncino e un filo d'olio.
Lo chef consiglia:
Lasciatevi travolgere dal profumo e dal gusto di questo piatto!
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