STEP 1

Lessate le patate in acqua leggermente salata (per circa 15/20 minuti)

STEP 2

In un tegame abbastanza capiente fate rosolare uno spicchio d’aglio, del peperoncino, dei gambi di prezzemolo e aggiungete le vongole. Sfumate con un mestolo d’acqua calda e lasciate che man mano si aprano. Filtrate il loro liquido e conservatelo

STEP 3

Frullate le patate, aggiungendo olio, pizzico di sale e un po’ d’acqua delle vongole, il risultato sarà una crema liscia ma non troppo densa

STEP 4

Lessate la pasta e scolatela qualche minuto prima che termini la cottura, risottatela in padella aggiungendo la crema di patate e qualche altro mestolo di acqua delle vongole

STEP 5

A fuoco spento mantecate con un filo d’olio EVo, aggiungete i frutti di mare e del prezzemolo. Buon appetito