STEP 1

Unisci alla trita la mollica di pane fatta ammorbidire nel latte per qualche minuto. Aggiungi una o due uova, a seconda della grandezza, un pizzico di sale e impasta fino ad ottenere un composto morbido. Se è troppo duro aggiungi un altro goccio di latte

STEP 2

Forma delle polpette grandi più o meno come una noce. Dividile in parti quasi uguali e passane una parte nella granella di pistacchio, un'altra nelle mandorle tritate e cosi via

STEP 3

Cuoci le polpette in friggitrice ad aria, oliando leggermente la base del cestello, per 12/15 minuti a 200°

STEP 4

Non metterne troppe nel cestello

STEP 5

Una volta cotte, mettile su un piatto, metti un pizzico di sale Maldon e lasciale raffreddare. Io come salsa di accompagnamento ho usato la salsa barbecue