STEP 1

Tagliate a cubetti le carote

STEP 2

Mettete sul fuoco una padella con olio e 1 spicchio di aglio, fatelo rosolare

STEP 3

Aggiungete le carote tagliate e lasciate cuocere per circa 5 minuti

STEP 4

Aggiungete le foglie di salvia e i spini di rosmarino

STEP 5

Aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta

STEP 6

Fate andare a fuoco vivo x 3 minuti, aggiustando di sale e pepe a piacere

STEP 7

Rovesciate le carote in un bicchiere per essere frullate

STEP 8

Nella stessa padella fate cuocere la pancetta

STEP 9

Rovesciate la crema di carote e fate amalgamare insieme

STEP 10

Saltate la pasta nella padella con un po' di acqua di cottura

STEP 11

Scegliete la pasta che vi piace di più

STEP 12

A crudo, un giro di olio e una spolverata di pepe e parmigiano a piacere

STEP 13

Il piatto è pronto