STEP 1

Tritare finemente le cipolle, lo spicchio d'aglio e il peperone verde. Tritare anche il pomodoro.

STEP 2

Scaldare l'olio in una casseruola con le cipolle tritate, l'aglio e il pepe. Quando le cipolle diventano traslucide incorporare il pomodoro e i condimenti (cumino, pepe e sale).

STEP 3

Mescolare per un paio di minuti e quindi aggiungere il latte di cocco e il coriandolo tritato. Facciamo bollire per un paio di minuti e poi aggiungiamo i gamberi. Io ho usato gamberi grossi quindi li ho tagliati. Cuocere per circa 4 minuti e spegnere. Aggiustare di sale.

STEP 4

Friggere le banane verdi fritte. Ho tagliato a tocchetti la banana verde, prima le friggo per 4 minuti in friggitrice ad aria, poi le tolgo, le appiattisco con un piatto, le spennello ancora con olio e le friggo ad aria per altri 4 min (se non se non hai la friggitrice ad aria fai lo stesso procedimento ma friggendo in casseruola). Salate un po' ed è pronto.

STEP 5

Servire i gamberi sopra il riso bianco precedentemente bollito, con la banana fritta, un po' di coriandolo fresco, la salsa di cottura e uno spicchio di lime a parte.