STEP 1

Iniziamo con il soffritto: tritate cipolle e carote e mettetele in una pentola con olio e aglio a soffriggere. Nel frattempo fare le uova sode (mettere l’acqua con le uova e fate bollire per circa 5/10 min).

STEP 2

Dopo 3 minuti, aggiungere la carne macinata, girare ogni tanto e far cuocere a fuoco basso. Aggiungere anche le uova sode. Salate e pepate. In questo caso chi vuole può aggiungere altre spezie, olive o anche uvetta.

STEP 3

Nel frattempo procedete con l’impasto: mettere in una ciotola la farina, facendo un buco.

STEP 4

All’interno del buco inserire un uovo, il burro e mischiare gli ingredienti.

STEP 5

Dopodiché aggiungere due cucchiai di olio evo. Mettere l’acqua tiepida in un contenitore inserendo già un pizzico di sale e poi versare l’acqua nel l’impasto.

STEP 6

Iniziate ad impastare con le mani, lavorando l’impasto lentamente.

STEP 7

Stendete la pasta in una sfoglia molto sottile (circa 2/3 mm) e formate dei cerchi.

STEP 8

Aggiungere il ripieno nei cerchi e poi chiudere a forma di mezza luna (ripiegando a metá) e premere bene (anche con una forchetta) per sigillare i bordi.

STEP 9

Infine mettere le empanadas in una teglia con carta forno e spennellare le empanadas con tuorlo d’uovo.

STEP 10

Infine mettere in forno a 180º gradi per circa 15 minuti.