STEP 1

Iniziamo con il filetto di merluzzo. Potete acquistarlo freschissimo dal pescivendolo (chiedendogli di preparare i filetti). Togliere le lische, tagliarlo a strisce e poi a cubetti. In alternativa, acquistate i filetti congelati.

STEP 2

Sciacquare delicatamente i fichi sotto l'acqua. Rimuovere la buccia. Mettere la polpa da parte.

STEP 3

Sminuzzare la cipolla rossa e aggiungerla nella ciotola.

STEP 4

Lavare il lime, grattugiarne la scorza e raccoglierla nella ciotola. Dopodiché, tagliare a metà il lime e spremere il succo nella ciotola.

STEP 5

Lavare l’erba cipollina, asciugarla e tagliarla con una forbice. Raccoglierla nella ciotola. Mescolare tutti gli ingredienti tranne il peperoncino.

STEP 6

Con un coppapasta, disporre la tartare nei piatti. Spolverare con un pizzico di peperoncino (facoltativo). Decorare con le zeste di lime, i semi di sesamo nero e qualche fiore viola di lavanda.