Capretto della mamma.
Capretto della mamma.
Introduzione
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Ingredienti
capretto già tagliato,2 kg
salvia, rosmarino e alloro,q.b.
olio EVOq.b.
cipolle,2
vino bianco,q.b.
salsa di pomodoro,q.b.
peperoni grandi,2
peperoncino piccante e dolce,q.b.
Procedimento
STEP 1
Come prima cosa lavare i pezzi del capretto sotto l'acqua corrente ed in una padella farlo sfumare con gli aromi, il vino bianco e un po' di acqua. Eliminare l'acqua di cottura e rimettere il capretto in padella.
STEP 2
Aggiungere l'olio ed iniziare a rosolare, poi unire la cipolla tagliata e gli aromi tritati e lasciar insaporire. A questo punto unire i peperoni tritati grossolanamente, il peperoncino dolce, piccante e regolare di sale. Lasciar cuocere.
STEP 3
Infine aggiungere la salsa di pomodoro, giusto qualche cucchiaio per rendere il condimento cremoso. Far insaporire e terminare la cottura.
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