Ricetta Capretto della mamma. di josephine84

Capretto della mamma.

Capretto della mamma.

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Introduzione

Un piatto della tradizione culinaria della mia famiglia. Oggi vi mostro il capretto come lo prepara la mia mamma. Una vera e propria delizia, il connubio tra il piccante e gli aromi sarà una vera esplosione di gusto.

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Ingredienti

  • capretto già tagliato,2 kg

  • salvia, rosmarino e alloro,q.b.

  • olio EVOq.b.

  • cipolle,2 

  • vino bianco,q.b.

  • salsa di pomodoro,q.b.

  • peperoni grandi,2 

  • peperoncino piccante e dolce,q.b.

Procedimento

STEP 1

Come prima cosa lavare i pezzi del capretto sotto l'acqua corrente ed in una padella farlo sfumare con gli aromi, il vino bianco e un po' di acqua. Eliminare l'acqua di cottura e rimettere il capretto in padella.

STEP 2

Aggiungere l'olio ed iniziare a rosolare, poi unire la cipolla tagliata e gli aromi tritati e lasciar insaporire. A questo punto unire i peperoni tritati grossolanamente, il peperoncino dolce, piccante e regolare di sale. Lasciar cuocere.

STEP 3

Infine aggiungere la salsa di pomodoro, giusto qualche cucchiaio per rendere il condimento cremoso. Far insaporire e terminare la cottura.

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