STEP 1

Iniziate preriscaldando il forno statico a 180°C. In una ciotola capiente montate con un frullino il burro ammorbidito e aggiungendo i tuorli uno alla volta e poi l'aroma.

STEP 2

In un'altra ciotola montate gli albumi a neve ben ferma e quando saranno pronti aggiungeteli poco per volta al composto di burro e tuorli mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

STEP 3

Aggiungete ora la farina setacciata, il lievito, un pizzico di sale e la farina di mandorle, mescolando con cura.

STEP 4

Sbucciate le mele, mettetene da parte qualche fettina sottile che userete per decorare e tagliate il resto a piccoli tocchetti. Fate lo stesso con le banane.

STEP 5

Dividete il composto in due parti: in una aggiungete le mele e una spolverata di cannella, nell'altra le banane e le gocce di cioccolato e mescolate bene.

STEP 6

Preparate i pirottini di carta per muffin e metteteli in una griglia da muffin o nei pirottini di alluminio. Aiutandovi con un cucchiaio riempitene 8 con l'impasto alla mela e 8 con quello alla banana e spolverizzateli con un mix di zucchero e cannella.

STEP 7

Infornate per circa 45 minuti facendo la prova dello stuzzicadenti: se lo stuzzicadenti risulterà asciutto dopo aver pizzicato il cuore della tortina, le vostre tortine saranno pronte!