Ricetta Doppio frollino fondente con cuore al caramello salato di volpeargentataincucina

Doppio frollino fondente con cuore al caramello salato

5.0Icona stella

Doppio frollino fondente con cuore al caramello salato

5.0
(1)
Tempo totale
2 ore e 30 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di
volpeargentataincucina

Introduzione

C’è qualcosa di tenero in questi biscotti. Forse il modo in cui la frolla si arrende al calore, o il caramello che si stende piano, come un abbraccio che non vuole finire. Profumano di burro, di cacao e di casa, di pomeriggi lenti e risate tra le briciole. Mi ricordano le mani impazienti di quando ero bambino, il forno che si appannava e il silenzio che precedeva il primo morso. Ora li rifaccio con più calma, ma con lo stesso segreto: la dolcezza di condividere.

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Ingredienti

4

Procedimento

STEP 1

Prepara la frolla: sabbia farina, cacao, nocciole, zucchero, burro e sale. Unisci l’uovo, forma un panetto e riposa in frigo 1h.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Doppio frollino fondente con cuore al caramello salato

STEP 2

Passato il tempo, stendi a 3mm, coppare i biscotti e metti in freezer 15 min.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Doppio frollino fondente con cuore al caramello salato

STEP 3

Cuoci a 170°C per ~15 min (meglio con tappetino microforato).

Immagine del passaggio 3 della ricetta Doppio frollino fondente con cuore al caramello salato

STEP 4

Per il Caramello salato: sciogli lo zucchero senza mescolare.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Doppio frollino fondente con cuore al caramello salato

STEP 5

Versa panna calda a filo e mescola 1 min. poi togli dal fuoco, aggiungi burro e sale.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Doppio frollino fondente con cuore al caramello salato

STEP 6

Lascia raffreddare, monta con le fruste fino a ottenere una crema spumosa e farcire i biscotti.

Immagine del passaggio 6 della ricetta Doppio frollino fondente con cuore al caramello salato

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