STEP 1

Per prima cosa dovete preparare il lievitino unendo il lievito di birra con 100 g di farina e 100 g di latte, tutto preso dal totale, coprite con la pellicola e mettete a riposare per circa 1 ora. Questo aiuterà a conservare meglio per i giorni seguenti i donuts.

STEP 2

Una volta passato il tempo unite il lievitino al resto della farina, dello zucchero, unite anche l’essenza di vaniglia e girate, unite poi l’uovo e fatelo assorbire per bene, poi procedete aggiungendo il burro morbido tagliato a pezzetti, poi per ultimo il sale. Lavorate l’impasto fino a quando non sarà completamente liscio

STEP 3

A questo punto lasciate lievitare il tutto per circa 4 ore, fino a quando l’impasto non sarà triplicato di volume. Trascorso il tempo riprendete l’impasto e stendetelo con un pizzico di farina sul piano da lavoro con il mattarello fino ad ottenere un’altezza di circa 1cm, poi con un coppa pasta formate dei dischi, che a loro volta dovranno essere forati anche al centro con una formichina più piccola. Posizionateli su una teglia ricoperta da carta da forno e coprite il tutto con pellicola per circa 2 ore

STEP 4

A questo punto scaldate l’olio e ritagliate il quadrato di carta da forno intorno alla ciambella, prendetela con tutta la carta da forno tagliata sotto e adagiatela nell’olio bollente con tutta la sua carta, quest’ultima piano piano in cottura si staccherà, voi a quel punto potete levarla facendo finire di cuocere la ciambella anche dall’altro lato

STEP 5

Ponete le ciambelle ancora calde nello zucchero semolato per ricoprirle, ma comunque potete creare anche la glassa al cioccolato ecc a vostro piacimento