Donuts. ciambelle americane.

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Nella ciotola della planetaria unire il lievito, l'acqua e le uova. Mescolare fino a quando sarà omogeneo. Aggiungere la farina, lo zucchero, la cannella, la noce moscata e il sale. Con il gancio impastare così da amalgamare gli ingredienti. Unire il burro sciolto e continuare ad impastare a bassa velocità per 5 minuti. L’impasto si dovrà staccare dalle pareti della ciotola, se necessario unire altra farina.

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Riporre l’impasto in una ciotola, leggermente oliata, coprire e far lievitare per 1 ora. Trascorso questo tempo capovolgere l’impasto, ripiegarlo su se stesso e riporlo nuovamente nel contenitore e conservarlo in frigo per una notte. Al mattino riprendere l’impasto, stenderlo, con l’aiuto del mattarello, ad uno spessore di 2 cm. Ricavare le ciambelle con il tagliapasta, man mano riporre le ciambelle su una teglia e farle lievitare per 1 ora. (dovranno raddoppiare di volume).

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Dopo che saranno lievitate potrete: Infornare a 180° per 15 minuti o comunque fino a doratura. Oppure friggere in olio di arachidi, adagiarle su carta assorbente e passarle nello zucchero aromatizzato alla cannella. Quindi glassare a piacere.

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Ricetta presa: elgatogoloso